एआईपी आहार: शुरुआती और उससे आगे के लिए एक विस्तृत मार्गदर्शिका
यदि आपने एआईपी आहार के बारे में सुना है और जानना चाहते हैं कि यह क्या है। यह कैसे काम करता है, और यदि यह आपके अनुकूल है, तो यह मार्गदर्शिका मदद करेगी। ऑटोइम्यून प्रोटोकॉल (एआईपी) आहार एक चलन से कहीं अधिक है। यह सूजन को कम करने के लिए डिज़ाइन की गई एक केंद्रित भोजन योजना है। यह बदले में ऑटोइम्यून लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। यहां, आपको संपूर्ण अवलोकन, इसके पीछे का विज्ञान, पक्ष और विपक्ष, व्यावहारिक सुझाव, खरीदारी सूची और परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ मिलेंगे। आएँ शुरू करें।
एआईपी आहार क्या है?
ऑटोइम्यून प्रोटोकॉल आहार एक सख्त उन्मूलन योजना है। यह उन खाद्य पदार्थों को हटा देता है जो सूजन या प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकते हैं। इसका उद्देश्य आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को शांत करना और आपके पेट को ठीक करना है। ऑटोइम्यून बीमारियों से पीड़ित कई लोग भड़कने को कम करने के लिए एआईपी का उपयोग करते हैं। और उनके जीवन की गुणवत्ता में सुधार करें।
ऑटोइम्यून बीमारियों में शामिल हैं:
रूमेटाइड गठिया
हाशिमोटो का थायरॉयडिटिस
एक प्रकार का वृक्ष
सोरायसिस
सूजन संबंधी आंत्र रोग (आईबीडी), जैसे क्रोहन और अल्सरेटिव कोलाइटिस
लक्ष्य उन खाद्य पदार्थों की पहचान करना है जो लक्षणों को खराब करते हैं। फिर सहनशीलता का परीक्षण करने के लिए उन्हें धीरे-धीरे पुनः प्रस्तुत करें।
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एआईपी आहार कैसे काम करता है? विज्ञान को सरलता से समझाया गया।
एआईपी आहार दो मुख्य लक्ष्यों पर केंद्रित है:
1. सूजन को कम करना: ऑटोइम्यून बीमारियों में पुरानी सूजन आम है। कुछ खाद्य पदार्थ आंत में जलन पैदा करके या प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करके इसे खराब कर सकते हैं।
2. आंत की परत को ठीक करना: कई विशेषज्ञों का मानना है कि “लीकी गट” (आंतों की पारगम्यता) ऑटोइम्यून में योगदान करती है। समस्याएँ। जब आंत की परत क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो हानिकारक पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली अत्यधिक प्रतिक्रिया करने लगती है।
आपके द्वारा निकाले जाने वाले खाद्य पदार्थ
आहार में सूजन पैदा करने या आंत के स्वास्थ्य को बाधित करने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है। अनाज, डेयरी, फलियां, मेवे, बीज, नाइटशेड सब्जियां, अंडे और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इन्हें हटाने से प्रतिरक्षा ट्रिगर कम हो जाते हैं।
आपके द्वारा जोड़े जाने वाले खाद्य पदार्थ
आहार पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर जोर देता है जो उपचार में सहायता करते हैं:
सब्जियाँ (नाइटशेड को छोड़कर)
गुणवत्तापूर्ण मांस और मछली
आंत बैक्टीरिया का समर्थन करने के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ
आंत की मरम्मत के लिए अस्थि शोरबा
जैतून का तेल और एवोकैडो जैसे स्वस्थ वसा
अनुसंधान क्या दिखाता है
एआईपी पर शोध सीमित लेकिन आशाजनक है। छोटे अध्ययन और वास्तविक रिपोर्टें आईबीडी जैसी कुछ ऑटोइम्यून स्थितियों में लक्षण सुधार दिखाती हैं। और हाशिमोटो (लर्नर एट अल., 2017)[1]. संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों पर इसका ध्यान सामान्य सूजनरोधी दिशानिर्देशों के अनुरूप है।
हालाँकि, बड़े नैदानिक परीक्षणों की कमी है। परिणाम अलग-अलग अलग-अलग होते हैं। पेशेवर मार्गदर्शन के तहत एआईपी का पालन करना सबसे अच्छा है।
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एआईपी आहार के लाभ
1. ऑटोइम्यून लक्षणों में कमी: कई लोग कम भड़कने, कम जोड़ों के दर्द, बेहतर पाचन की रिपोर्ट करते हैं। और अधिक ऊर्जा.
2. बेहतर आंत स्वास्थ्य: जलन पैदा करने वाली चीजों को दूर करने और आंत के अनुकूल खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आंत की परत ठीक हो सकती है। और पाचन में सुधार करता है।
3. पोषक तत्वों से भरपूर भोजन: आहार पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों, अंग मांस और हड्डी शोरबा को प्रोत्साहित करता है। समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करना।
4. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को खत्म करता है: शर्करा, एडिटिव्स और प्रसंस्कृत वस्तुओं को खत्म करने से समग्र स्वास्थ्य को लाभ होता है। स्वप्रतिरक्षी लक्षण.
5. खाने की सावधानीपूर्वक आदतें: एआईपी इस बात पर ध्यान देने के लिए प्रोत्साहित करता है कि खाद्य पदार्थ आपके शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं। स्वस्थ आदतें बनाने में मदद करना।
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एआईपी आहार की चुनौतियाँ
1. अत्यधिक प्रतिबंधात्मक: अनाज, डेयरी, फलियां, नट्स, बीज, अंडे और नाइटशेड से परहेज करने से विविधता सीमित हो जाती है। और सामाजिक रूप से अलग-थलग किया जा सकता है।
2. पोषक तत्वों की कमी का खतरा: सावधानीपूर्वक योजना के बिना, आपको फाइबर, कैल्शियम की कमी हो सकती है। या अन्य पोषक तत्व.
3. समय-उपभोक्ता: भोजन की तैयारी में अधिक समय लगता है क्योंकि सुविधाजनक खाद्य पदार्थ सीमा से बाहर हैं।
4. पुनरुत्पादन चरण मुश्किल है: खाद्य पदार्थों को वापस जोड़ने के लिए धैर्य और सावधानीपूर्वक लक्षण ट्रैकिंग की आवश्यकता होती है।
5. सीमित वैज्ञानिक साक्ष्य: दीर्घकालिक लाभ और सुरक्षा की पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
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एआईपी आहार खरीदारी सूची
अनुमत खाद्य पदार्थ
मांस और मछली: घास खिलाया गया गोमांस, जंगली पकड़ी गई मछली, फ्री-रेंज चिकन, अंग मांस
सब्जियाँ: पत्तेदार सब्जियाँ, ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, चुकंदर, खीरे, तोरी
फल: सेब, जामुन, नाशपाती, खरबूजे (संयम में)
स्वस्थ वसा: जैतून का तेल, नारियल तेल, एवोकैडो तेल
किण्वित खाद्य पदार्थ: साउरक्रोट, किमची (अनुरूप सामग्री की जांच करें)
जड़ी-बूटियाँ और मसाले: हल्दी, अदरक, लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, सीताफल)
अस्थि शोरबा: घर का बना या उच्च गुणवत्ता वाला स्टोर से खरीदा हुआ
परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ
अनाज (गेहूं, चावल, जई, मक्का)
डेयरी (दूध, पनीर, दही)
फलियां (सेम, दाल, मूंगफली)
नाइटशेड (टमाटर, मिर्च, बैंगन, आलू)
अंडे
मेवे और बीज (जीरा, धनिया जैसे मसालों सहित)
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, चीनी, शराब, कैफीन
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एआईपी पर इन खाद्य पदार्थों से क्यों बचें?
| खाद्य समूह | उदाहरण | बचने का कारण |
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| अनाज | गेहूं, जई, चावल, मक्का | सूजन पैदा करने वाला; इसमें ग्लूटेन या लेक्टिन होते हैं जो आंत में जलन पैदा करते हैं |
| डेयरी | दूध, पनीर, दही | प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को गति प्रदान कर सकता है; लैक्टोज असहिष्णुता |
| फलियां | बीन्स, दाल, मूंगफली | इसमें लेक्टिन और फाइटेट होते हैं जो पाचन को ख़राब करते हैं |
| नाइटशेड | टमाटर, मिर्च, आलू, बैंगन | इसमें एल्कलॉइड होते हैं जो सूजन को बढ़ा सकते हैं |
| अंडे | चिकन अंडे | सामान्य एलर्जेन और प्रतिरक्षा ट्रिगर |
| मेवे और बीज | बादाम, सूरजमुखी, कद्दू के बीज | सूजन और पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है |
| प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ | पैकेज्ड स्नैक्स, फास्ट फूड | उच्च चीनी, योजक, अस्वास्थ्यकर वसा |
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एआईपी आहार कैसे शुरू करें: चरण-दर-चरण
1. तैयारी: अपने पेंट्री से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ हटा दें। 30-60 दिनों के लिए भोजन की योजना बनाएं। एआईपी-अनुकूल स्टेपल पर स्टॉक करें।
2. उन्मूलन चरण: सभी ट्रिगर खाद्य पदार्थों से सख्ती से बचें। पोषक तत्वों से भरपूर, संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें। प्रतिदिन लक्षणों पर नज़र रखें।
3. रखरखाव: लक्षणों में सुधार होने तक उन्मूलन जारी रखें (आमतौर पर 4-6 सप्ताह)। परिवर्तनों की बारीकी से निगरानी करें.
4. पुनरुत्पादन: हर 3-7 दिनों में एक खाद्य समूह वापस जोड़ें। सूजन, थकान, दाने या दर्द जैसे लक्षणों पर ध्यान दें। भड़कने वाले किसी भी भोजन को हटा दें।
5. वैयक्तिकरण: अपनी सहनशीलता के आधार पर दीर्घकालिक भोजन योजना बनाएं। संतुलन, विविधता और पोषक तत्व घनत्व का लक्ष्य रखें।
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एआईपी पर सफलता के लिए युक्तियाँ
समय बचाने के लिए बैचों में पकाएं।
अतिरिक्त पोषण के लिए सूप और स्टू में हड्डी शोरबा का प्रयोग करें।
स्वाद के लिए एआईपी-अनुकूल जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करें।
व्यंजनों और प्रेरणा के लिए ऑनलाइन एआईपी सहायता समूहों से जुड़ें।
प्रगति पर नज़र रखने के लिए भोजन और लक्षण पत्रिका रखें।
पुनरुत्पादन के दौरान धैर्य रखें; इसमें जल्दबाजी मत करो.
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व्यक्तिगत कहानी: एक Reddit उपयोगकर्ता की AIP यात्रा
वर्षों तक हाशिमोटो से संघर्ष करने के बाद, मैंने एआईपी आहार आज़माया। सबसे पहले, प्रतिबंध भारी लगे- मुझे कॉफी और अंडे की याद आई। लेकिन एक महीने के भीतर, मेरे जोड़ों का दर्द कम हो गया और मेरी ऊर्जा में सुधार हुआ। मैंने सब्जियों और हड्डी के शोरबा के साथ रचनात्मक भोजन पकाना सीखा। खाद्य पदार्थों को दोबारा शुरू करने से मुझे अपने ट्रिगर्स को पहचानने में मदद मिली। यह आसान नहीं था, लेकिन अब मैं अपने स्वास्थ्य पर अधिक नियंत्रण महसूस करता हूँ।
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एआईपी अनुभव के विभिन्न स्तरों के लिए युक्तियाँ
शुरुआती:
यदि पूर्ण एआईपी बहुत कठिन लगता है तो पहले अनाज और डेयरी को खत्म करके धीमी शुरुआत करें।
कुछ सामग्रियों के साथ सरल व्यंजनों का उपयोग करें।
मध्यवर्ती:
आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करें।
हड्डी का शोरबा नियमित रूप से शामिल करें।
विकसित:
यदि लक्षण बने रहते हैं तो उन्मूलन के लंबे चरणों का प्रयास करें।
पोषक तत्वों के स्तर की जांच करने और अपनी योजना को निजीकृत करने के लिए आहार विशेषज्ञ के साथ काम करें।
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एआईपी आहार के बारे में रोचक तथ्य
पैलियो आहार से प्रेरित, लेकिन उन्मूलन में सख्त।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि आईबीडी के 70% मरीज़ एआईपी पर लक्षण राहत की रिपोर्ट करते हैं। (शेफ़र एट अल., 2017)[2].
दीर्घकालिक सफलता के लिए पुनरुत्पादन चरण उन्मूलन जितना ही महत्वपूर्ण है।
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एआईपी की तुलना अन्य ऑटोइम्यून आहार से करना
| आहार प्रकार | फोकस | प्रमुख प्रतिबंध | अनुसरण करने में आसानी | वैज्ञानिक समर्थन |
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| एआईपी | ऑटोइम्यून सूजन | अनाज, डेयरी, फलियां, आदि | मध्यम से कठिन | उभरता हुआ, सीमित |.
| पेलियो | पैतृक संपूर्ण खाद्य पदार्थ | अनाज, डेयरी, फलियां | मध्यम | मध्यम |
| भूमध्यसागरीय | हृदय और समग्र स्वास्थ्य | न्यूनतम | आसान | मजबूत |
| कम FODMAP | पाचन संबंधी लक्षण | कुछ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर | मध्यम | आईबीएस के लिए अच्छा है |
ऑटोइम्यून लक्षण प्रबंधन से संबंधित वर्तमान शोध पर आधारित।
एआईपी आहार के लिए महत्वपूर्ण चेतावनियाँ और सावधानियाँ
ऑटोइम्यून प्रोटोकॉल (एआईपी) एक अत्यधिक प्रतिबंधात्मक आहार है और इसे सावधानी के साथ अपनाया जाना चाहिए। शुरू करने से पहले, कृपया निम्नलिखित चेतावनियों पर विचार करें:
परामर्श अनिवार्य है
- हमेशा किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें। आदर्श रूप से ऑटोइम्यून रोग प्रबंधन से परिचित व्यक्ति)। इसका उपयोग चिकित्सीय देखरेख में एक चिकित्सीय उपकरण के रूप में किया जाना चाहिए।
पोषण संबंधी कमियों का खतरा
- खाद्य समूहों (विशेषकर अनाज, फलियां) पर प्रतिबंध के कारण कुछ पोषक तत्वों की कमी होने का खतरा रहता है। इनमें फाइबर, विटामिन बी और आयोडीन शामिल हैं।
- पोषक तत्व घनत्व पर ध्यान दें। पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें। इन जोखिमों को दूर करने के लिए ऑर्गन मीट, किण्वित खाद्य पदार्थ और पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ।
स्थायी आहार नहीं
- एआईपी उन्मूलन चरण को अस्थायी (आमतौर पर 30 से 90 दिन) के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह एक निदान उपकरण है, दीर्घकालिक जीवनशैली नहीं। पूर्ण उन्मूलन चरण का लंबे समय तक पालन अव्यवस्थित खाने के पैटर्न को जन्म दे सकता है।
- पुनरुत्पादन चरण महत्वपूर्ण है। एआईपी की सफलता को उन खाद्य पदार्थों की सफलतापूर्वक पहचान करने और पुन: पेश करने से मापा जाता है जो लक्षणों को ट्रिगर नहीं करते हैं।
अव्यवस्थित खान-पान की संभावना
- उन्मूलन चरण की सख्त प्रकृति कभी-कभी समस्याएँ पैदा कर सकती है। यह भोजन के बारे में चिंता पैदा कर सकता है, विशेष रूप से प्रतिबंधात्मक आहार के इतिहास वाले व्यक्तियों में।
- कल्याण पर ध्यान दें, प्रतिबंध पर नहीं। पूरी प्रक्रिया के दौरान भोजन के साथ स्वस्थ संबंध बनाए रखें और याद रखें कि लक्ष्य उपचार है। पूर्णता नहीं 🙂
शुरुआती चरण में साइड इफेक्ट
- कुछ लोगों को जैसे लक्षण अनुभव होते हैं थकान, सिरदर्द और चिड़चिड़ापन पहले सप्ताह में. इसे “कीटो फ़्लू” या “डिटॉक्स” लक्षण कहा जाता है। जैसे-जैसे शरीर परिवर्तनों के साथ तालमेल बिठाता है, चीनी और कैफीन का निष्कासन होता है। कैंडिडा भी आपको थोड़ी देर के लिए बीमार महसूस कराकर मर सकता है। आहार करने से पहले हमेशा किसी चिकित्सकीय पेशेवर से परामर्श लें।
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निष्कर्ष
एआईपी आहार ऑटोइम्यून बीमारियों के प्रबंधन का एक आशाजनक तरीका प्रदान करता है। यह सामान्य ट्रिगर खाद्य पदार्थों को हटाकर सूजन को कम करता है और पोषक तत्वों से भरपूर आंत के उपचार में सहायता करता है। संपूर्ण खाद्य पदार्थ. हालांकि मांग और कभी-कभी सामाजिक रूप से चुनौतीपूर्ण, कई लोगों को पुराने लक्षणों से राहत मिलती है। एक स्पष्ट योजना, एक ठोस खरीदारी सूची के साथ शुरुआत करें। और आपकी प्रतिक्रिया को ट्रैक करना प्रक्रिया को प्रबंधनीय बनाता है। वैज्ञानिक प्रमाण बढ़ रहे हैं लेकिन अभी भी सीमित हैं, इसलिए जब संभव हो तो स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श लें। चाहे आप नए हों या उन्मूलन आहार के साथ अनुभवी हों। एआईपी आपके स्वास्थ्य के लिए एक मूल्यवान उपकरण हो सकता है।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Q1: मुझे उन्मूलन चरण में कितने समय तक रहना चाहिए?
अधिकांश लोग भोजन दोबारा शुरू करने से पहले 30-60 दिन रुकते हैं। इससे सूजन को कम करने में मदद मिलती है।
Q2: क्या मैं AIP पर कॉफ़ी या चाय पी सकता हूँ?
नहीं, आमतौर पर प्रतिरक्षा ट्रिगर को सीमित करने के लिए उन्मूलन के दौरान कैफीन से परहेज किया जाता है।
Q3: क्या एआईपी आहार बच्चों के लिए सुरक्षित है?
यह हो सकता है, लेकिन पहले हमेशा बाल रोग विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें।
Q4: यदि मुझे सुधार न दिखे तो क्या होगा?
अपने भोजन विकल्पों की समीक्षा करें, छिपे हुए ट्रिगर की जांच करें और किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने पर विचार करें।
Q5: क्या मैं AIP पर बाहर खाना खा सकता हूँ?
यह चुनौतीपूर्ण है लेकिन संभव है। साधारण ग्रिल्ड मीट और उबली हुई सब्जियाँ चुनें। अज्ञात सामग्री वाले सॉस और ड्रेसिंग से बचें।
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संदर्भ
[1] लर्नर ए, मैथियास टी. ऑटोइम्यून बीमारियों के लिए ऑटोइम्यून प्रोटोकॉल आहार: साहित्य की समीक्षा। ऑटोइम्यूनिटी समीक्षाएं (2017)। https://www. sciencedirect. com/विज्ञान/लेख/abs/pii/S1568997217301324। [2] शेफ़र एल, एट अल। सूजन संबंधी आंत्र रोग में ऑटोइम्यून प्रोटोकॉल आहार के नैदानिक लाभ। जर्नल ऑफ़ क्रोन्स एंड कोलाइटिस (2017)। https://शैक्षणिक. उफ़. com/ecco-jcc/article/11/6/727/3842363।एआईपी डाइट पीडीएफ^
यह पीडीएफ वही है – इसमें संभावित मुद्दों के बारे में एक चेतावनी भी है, हालांकि यह थोड़ा नकारात्मक है, इसलिए यदि आप चाहें तो इसे चुनें – यह आप पर निर्भर करता है!